北海道倶知安町 お菓子のふじい 藤井千晶
卵が好きで、ついつい食べ過ぎてしまう おかしなちあき です
石川養鶏さんとの出会い
私が実家に戻ってきた2006年
戻ってきて最初にやったことは
生産者の人たちと会うこと
その時に出会ったのは石川さん
ご兄弟で養鶏場を営んでいて
もともと、ふじいも石川さんの卵を使っていたが
お話ししてみたくて
養鶏場の事務所に最初何度もお邪魔した!
お二人とも卵の話をすると永遠とするのだが
その分、本当に真剣に仕事に向き合い、いい卵を作ろうと
頑張ってる姿はとても、印象的
ひよこから育てるから、その時は24時間体制
鳥の年齢によって味が違ったり、産む量が違うなど
知らないことをたくさん教えてもらったし
食べ比べなんかもやらせてもらった!
ふじいのお菓子は卵の力
ふじいで使う卵はすべて
「石川養鶏」さんのものを使ってるが
最近、鳥の餌を国産にしてみるなど
いろいろ試して、すごくいい状態らしい
![石川養鶏の卵たち](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/04/12998602_1156672617677881_2427678122968728579_n.jpg)
石川養鶏の卵たち
生産者の人と直接つながっていると
そんな細かい情報が入ってくる
製造であるお店と
生産者の人が
鳥の餌の話で盛り上がるって
ほぼないと思う
![いつもと状態が違うと気になる](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/04/12993413_1156672441011232_9039315507942473774_n.jpg)
いつもと状態が違うと気になる
しかも、町内だから流通に乗せることなる
直接持ってくるというだけでも、実は凄いこと!
しかも、毎日卵を触ってると
殻が固くなった
卵黄の味が違うなど感じるところがあるから
その理由が聴けばわかるってすごい
![卵の味が生きる、ふじい一番人気のシュー](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/04/12928375_1156672001011276_281089798510520923_n.jpg)
卵の味が生きる、ふじい一番人気のシュー
ああ、この卵のおかげで
ふじいのお菓子はおいしいんだって
思うことが多々ある
いい生産者さんが近くにいるのは幸せだー
そして、何があっても石川さんの卵は
ふじいをやってる限り
使い続ける!
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2022/01/2a77e4a6160a4ead4758efa852ad2ec1-scaled.jpg)
北海道倶知安町(くっちゃん)でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」3代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ