甜菜糖と素精糖の良さ

お菓子のふじい　ではかなり前から甜菜糖を好んで使っていたけど、最近一般的に使う人が増えて、生産が追いつかないらしく、業者さんから仕入れ数制限が、、、

なので一部を素精糖に変更中。
素精糖はサトウキビ由来なので黒糖っぽい味で後味がのこり
甜菜糖は甜菜はコクはあるけど後味さっぱり

甜菜糖の利点

甜菜糖の最大の特徴は他の砂糖と違い天然の「オリゴ糖」が入ってくるという点

甜菜糖が体に優しいと言われているのも、この「オリゴ糖」が関係していて、オリゴ糖は整腸作用や腸内細菌を増やす作用があり、お腹の調子を整えてくれることで注目されている糖質です。

オリゴ糖の特徴は、消化酵素ではほとんど分解されず、そのまま大腸に届いて、糖質としてのエネルギーにはなりにくく、摂取をしても血糖値の上昇にさほど影響がないと言われていて、実は血糖コントロールを気にしてる方には向いてるお砂糖。

甜菜糖の良さは北海道で収穫できること、精製が低くミネラル多め、特にオリゴ糖が入ってる
白糖を避けたい方にとっては、おすすめのお砂糖の一つ。
蜂蜜やメープルシロップなどよりは安価。
デメリットはもしかしたら今後入手困難になるかも知れない。。。

素精糖の利点

生活クラブさんで販売をしてるこのお砂糖は黒糖のような風味がする

生活クラブの素精糖は、沖縄県内で収穫されたサトウキビを搾汁して作る粗糖（砂糖の元）を精製を抑えて蜜分を残した製法で作っています。だから、さとうきびの本来の風味を活かした味わいとなります。
また、カリウムやカルシウム、マグネシウムといったミネラル分が三温糖よりも豊富なのも特長です。
https://seikatsuclub.coop/item/spice/116.html

ちなみに最近白糖の代わりに置き換えてるのは焼きドーナツや野菜パウンド