北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい 藤井千晶
焼きたてシューはなぜ品切れするか
お菓子のふじいの代名詞といえば「焼きたてシュー」
これを販売したのは２００８年から
当初はお店も家族だけでやっていて
新しく来た黄色いオーブンちゃんの
メイン商品として地元素材を使って開発した
シュークリーム
焼きたてシュー！
その時はとにかく
「サクサクで甘さが控えめ、後味がすっきり」
を目指した
ここで一番重視したのが食感！結果・・・・
通常だと３０～４０分でオーブンから焼きあがる
シュークリーム生地を
１時間半かけて焼くことにした
時間をかけて後半は温度をさげて
とにかく水分を抜く
焼くのに時間が掛かる上部の焼きたてシューと
時間半分の手前の柔らかシューだと、色ちがう
実はこれ、最初の時はよかった
だって、売れないから、オーブンに滞在時間長くても
全然気にならなかった
でも気がつけばお店の代名詞になった時
大体予測で焼くけど
２０個とか３０個とか
大量に買う人が出た場合に品切れしたら
焼く準備も含めて最低２時間は品物を切らす
（場合によっては３時間とか）
しかも、１６時とかに売り切れてしまうと
そこから焼いても１８時過ぎてしまい
閉店の１９時まであと少し
ロスなる可能性があるの焼くのを諦めることも多々
なので予約なしだとその時点で焼くのやめてしまうことも
そんな理由で品切れをしてしまう
なので、事前予約して！！
でも、大丈夫
事前に予約してくれれば、品切れしてなければ
お取り置きするので確実に買える
１個からでも、もちろん予約は可能
だけど・・・・１０個以上の時は
できれば前日から予約してくれたらありがたいのが本音
なので、
１０個予約を前日にしてくれたら
次回の買い物で使える１００円券を
１０個ごとに１枚プレゼントすることにした
活用して！！！！
ぜひ！！！前の日予約！
せっかく券作ったから！！！！
お願いします
北海道倶知安町（くっちゃん）でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」３代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ
