北海道倶知安町(くっちゃん)お菓子のふじい 藤井千晶
実は洋菓子を作るのがちょっと苦手な
おかしなちあき です
実はシューの皮が余るのです
お菓子屋さんはどうしても、ロスが出る
例えば予想してたより売れなかったり
逆に作りすぎてしまったり
特にふじいの場合はならべくロスが出ないように
シュークリームを出してはいるけど、
欠品もしないようにちょっと多めに並べている
夕方売れるだろうと思っても、売れないこともたくさんある
![焼くのに時間が掛かる上部の焼きたてシューと 時間半分の手前の柔らかシューだと、色ちがう](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14199730_1254322154579593_6805816981976806132_n-399x450.jpg)
焼くのに時間が掛かる上部の焼きたてシューと
時間半分の手前の柔らかシューだと、色ちがう
そんな時に見た
新潟のhappysugarウチコの投稿
シュー皮とスポンジ残りでつくるお菓子があるんだ!!
って驚く!!
![ウチコのFacebook](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14264084_1263219030356572_1661693596607406093_n-370x450.jpg)
ウチコのFacebook
皮が余ってもラスクになるだけで、
それだと消費しきれなくて、ちょっと悩んでいたところ
なので
教えて欲しい!!!っと書いたら
![まさかのみんなのっかてきた!](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14317378_1263219137023228_4037829364360774250_n-308x450.jpg)
まさかのみんなのっかてきた!
まさかの他のお菓子屋さんつながりが
こぞって教えてくれと群がってきた(笑)
そしたらなんと
ウチコはブログで配合を公開してくれたのだ(そのブログはこちら)
学んだだけじゃなく、作ってみること
早速それに沿って
チョコバーを作ってみた
![上にのっけるのはなんでもいいみたいだから、ゴロゴロマカデミアナッツ!](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14256630_1260192477325894_1246615724_n-450x338.jpg)
上にのっけるのはなんでもいいみたいだから、ゴロゴロマカデミアナッツ!
つくってて実はちょー不安
これ、大丈夫か?
あってるのか??
いや、
ウチコに間違えはないはず
って自問自答したけど
ちゃんとできた!!!
実はこの配合で
どんな食感のものができるか
全然想像してなくて
実はとってもアレンジのしやすい
面白配合なのがわかった
また違うバージョン作ろう!!!
![食感はしっとり!!](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14233074_1260726140605861_3083827133823129993_n-450x390.jpg)
食感はしっとり!!
配合は同じ数字でも
材料や作り手によって全く違うものになる
特に、今回のスポンジやシューの皮が主原料になるので
そのお店の特徴がバラバラに出てくるはず
他のお店のも食べてみたいな
距離を超えたお菓子屋さん仲間
北海道・新潟・大阪・滋賀・・・などなど
みんなをSNSで繋げたのはこの人
![甘いの大好き、清水社長](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/09/14182100_1052067841558263_1933814584_n-450x338.jpg)
甘いの大好き、清水社長
お菓子のミカタ 半端無いです!
あ、でも、
このお菓子
要冷蔵だからショーケースに入ってるから
ふじいでは店頭でしか買えないよ!
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2022/01/2a77e4a6160a4ead4758efa852ad2ec1-scaled.jpg)
北海道倶知安町(くっちゃん)でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」3代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ