パフェの試食はなかなかヘビー
以外と丸ごと全部食べないとバランスが取れないため
朝から試食しては具合悪くなっていた おかしなちあき こと
北海道倶知安(くっちゃん)お菓子のふじい 代表 藤井千晶 です
使いたいものから発想する
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/17634394_1482175498460923_6003842434681844413_n-450x298.jpg)
おいりって知ってる?
おいりって知ってる?
香川県では古くから、婚礼の際に配る嫁入り道具として、必須のお菓子でした。おいりには「心をまるく持って、まめまめしく働きます」 という意味が込められているそうです。いまでも結婚式では、お嫁さんが幸せのおすそ分けとして招待客にくばったり、引き出物に用いられています。
おいりは香川のお菓子
縁起物ということから
食べると幸せになれる?!!!
みたいなこともネットに書いている
「おいりソフト」で検索するといろんな写真出てくるし
インスタとか本当に可愛い
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18581528_1531063020238837_7055291550218675020_n-338x450.jpg)
現地香川でソフ子も視察
そんなおいりを使いたいと思い
いきなり業務用で買ったのは3月くらいだったかな
普通のおいりソフトのようにただ乗せるのもなーって思っていた
そうだパフェを作ろう!
おいりソフトは四国のご当地もの
なんとか「ふじい」っぽいものにしたい。
そして試作の日々
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/04/17884154_1488916564453483_2954406702839954954_n-450x338.jpg)
結構試食
そして始まった試作
なんせ初めてのパフェ作り
きな粉・小豆・コーンフレーク
抹茶・黒ミツ・フルーツグラノーラ
求肥・チョコ、カスタード・・・・・・・
お店にあるパーツで、自分が食べたい組み合わせを
試していくと
カップだって間口の広いものや、高さがあるもの
いろいろあってそれによって最後まで食べるバランスが
全然違う!!!!
パフェ深い。
味も見た目も
見た目の可愛さから「おいり」使い始めたけど
最終的な完成形としては
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18556398_1529700880375051_7151164820010561661_n-338x450.jpg)
カップの一番そこ
焼きたてシューに使ってる、タカラ牧場の牛乳と
地元の石川養鶏の卵で作ったカスタード
酸味があった方がいいのでイチゴ(イチゴは季節によって変わる予定)
四角いものは自家製の求肥(あまいお餅)
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18620383_1529700907041715_2350753546773926805_n-450x429.jpg)
つぶあんにコーンフレーク
その次にどら焼きにつかう柔らかい粒あん
ふじいは和菓子もやっているので、いろんな硬さの
餡があって試した結果、これになった。
そして甘さのない玄米コーンフレーク
このコーンフレークも、市販されてるものを
少し砕いている
食べた時コーンフレークが強すぎたための配慮
細かくすることで混ざりが良くなる。
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18527945_1529700950375044_9026815697691204409_n-376x450.jpg)
ソフトにおいり
もともとあったソフトクリームにおいり
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18582287_1529700953708377_5999256279022961594_n-450x380.jpg)
ウシーーー
そして、きわめつけは
牛の最中の皮
この最中の皮はさっと焼いてるのでサクサク
そして名前は
#モーパフェ
今カップに貼るシールなども制作予定
最後にも中の皮を載せたことで
味もビジュアルもパンチが効いてる!
まず1種類から初めて
慣れてきたら、試作でスタッフに好評だった
カスタード・チョコ・バナナ バージョンが出るかもしれない
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/18485390_1522900061055133_5590838150507457666_n-398x450.jpg)
カップ片手に写真撮って
当然通販とかできるわけじゃないから
店頭でぜひ写真撮ってSNSに投稿してね
そのための顔ハメだし
あ、モーパフェの顔ハメも作ろ!
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2022/01/2a77e4a6160a4ead4758efa852ad2ec1-scaled.jpg)
北海道倶知安町(くっちゃん)でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」3代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ