以前からあるお菓子たちが、デザインの力で転身している
いいお菓子を作っていくのはリピートを作る条件だが
食べる前の段階はデザイン力が勝負どころだと思う
おかしなちあき こと
北海道倶知安(くっちゃん)お菓子のふじい 藤井千晶 です
食感重視の「チョコ ヌプリ」がお気に入り
もなか + クッキー の組み合わせで
以前まで「もなっきー」の名前で親しまれてたクッキーが
「ヌプリ」という名前に変わった
ヌプリ は アイヌ語 で「山」
もともとはお菓子のふじいにある
「ニセコ最中」という商品に使われている
羊蹄山の形をした最中の皮にクッキーを詰めたもの
ただ、通常のクッキーだと
硬くてとても、最中に詰めれるものではないが
このクッキーの特徴は
「メレンゲ」が入ることと、「米粉」で作っているということ
出来上がった生地は柔らかくて
まるて最中に餡を詰めるような感じで詰めることができる
逆に、柔らかいのでもなかに入れて焼かなければ
流れてしまって形にならないのだ
ヌプリに改名するにあたって
最初 ゴマとチーズがあり
もう一種類増やしたのが
チョコ味
![チョコヌプリ](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/11/15095500_1328783003800174_2479081799215753186_n-897x900.jpg)
チョコヌプリ
めっちゃサクサクしているーー
これ開発するにあたって
最初はココアだけでチョコ味を表現しようと思ったら
そもそも、軽い食感だけに
味薄れてしまい
「カカオマス」っというチョコの砂糖が入ってない原料を使って
味に濃さを出して
ブラッククランチ や コメパフ なんか入れて
サクサクの中にも食感に変化をつけた
そして見た目は華やか
![色とりどり](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/11/15036212_1328762150468926_1878198831124258861_n-900x675.jpg)
色とりどり
ヌプリのパッケージはプロの方にお願いしているが
めっちゃカラフルで目を引く!!
見た目が
地味なので
![ヌプリ3種](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/11/14329959_1207884462596717_7711621510079561276_n-450x450.jpg)
ヌプリ3種
パッケージで目を引くことは
とっても大事
ヌプリが出てきて
売り場が華やかになった!
ゴマの風味がおいしい ゴマ
ニセコチーズ工房のチーズを使った チーズ
以外と濃厚な チョコ
まじ、食べてみて
私てきには
めっちゃスキーーー
作るたびに1個食べてルーーーー
それにしても箱にかける帯が
全面印刷すぎて
プリンターのインクの減りが早いので
![入稿!!](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2016/11/CxSnCI-UAAA05-s.jpg-large-450x338.jpeg)
入稿!!
帯をちゃんと印刷することにした!!!
食べてみたいと思う人は
ネットからも注文できます
各種2個入れ合計6個入り→こちらから!
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2022/01/2a77e4a6160a4ead4758efa852ad2ec1-scaled.jpg)
北海道倶知安町(くっちゃん)でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」3代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ