北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき です
Twitterは比較的定期的につぶやいてますが久々のブログの更新。
幻の「ながエクレア」
2020年ごろに一度登場した長いエクレア。
これはクリスマス時期に店頭でも通販もして、非常に人気だったものの、一瞬で終了した幻の品物
なぜ復活するのか？
たまたま、友人のマッチが開業をお手伝いしてる一棟貸しホテルのデザートにオファーが来たのがきっかけ。
お菓子のふじいがある場所は、北海道や世界の中でも有数のリゾート地ニセコに位置してるが、オファーが来たホテルは山梨県の河口湖の近く。
このホテルは、料理はBBQなど自分で作るタイプで、オーダーによって業務用の冷蔵庫や冷凍庫に事前に食材などを入れてある。そんな業務用のガラス張りの冷蔵庫の中でインパクトのあるデザートをということで、以前に通販してくれた「ながエクレア」を思い出してくれたのだ。
再度作ってみる
過去に作ったときより、はるかに見た目のインパクトがあるように、表面のチョコレートにプラスして７２％のハイカカオのチョコチップを乗せる、
シュー生地は、お菓子のふじいイチオシの焼きたてシューと同じものを使用しており、北海道産お小麦粉に全粒粉が入っており、油脂は北海道産バターと米油を使っている（そのブログはこちら↓）
カスタードクリームも地元の石川養鶏の卵と、喜茂別の牧場タカラの牛乳、砂糖は北海道の甜菜糖に、合わせてる生クリームは北海道産の無添加生クリームを使用してるために、コクがあるけ、甘さ控えめで、食べやすいのだ（店頭に来れない方はシュークリームの載った通販ページはこちら）
インパクトだけじゃなくビジュアルもこだわる
素敵な一棟貸しのホテルではキッチンに業務用の冷蔵庫があるということで、こちらの
ガラス張りの冷蔵庫中でインパクト＆ステキに見せたいという要望がありました
https://villa-saison-fuji.com/plan/bbq-plan/
箱だと色気がないので、いっそアクリルで特注のケースを作れば良いと思いついて
作りました！果たして現地で冷蔵庫の入った状態はどうなるかまだわかりませんが
相当な出来栄えです。山梨県ですので東京近郊の方や関西方面の方々など大人数でぜひ泊まりに行って感想をシェアしてもらえると嬉しいです✨
ながエクレアが付くプランはこちら↓
勿論、店頭でも通販でも買えるんだけど、気をつけて！
最初この「ながエクレア」はホテル用に開発したものの、せっかくなので店頭でも、通販でも購入できるように準備をした。（2023.4月より販売）
元々あった既存の長いロールケーキ用の箱に入るように調整をし、さらに通販用に段ボールを探したところ、ちょうどポスターを入れるタイプの段ボールを発見し入れたらピッタリ！
でもね、気をつけてください！
店頭の場合は黄色い箱でお渡しするので、保管できる冷蔵庫は、奥行きか幅が５５cm必要
通販で冷凍で届いた場合は保管するのに62cmがさらに必要で、解凍するのにも黄色い箱を保管するために55cmが必要になるという・・・・
業務用レベルのお話ですので頼む際はご注意くださいね！
店頭での販売に関しては送料が入っておりませんので値段が異なりますので、お店に直接ご注文いただければと思います
通販は送料込みでこちらから↓
北海道倶知安町（くっちゃん）でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」３代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ
