ふじいのお菓子

北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある　お菓子のふじい　代表　藤井ちあき　ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております。自他共に認める健康オタクなんですが、今回は私が新しく開発中のお菓子ブランド、「Just For Y...

北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある　お菓子のふじい　代表　藤井ちあき　ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いておりますさて6月ですね、今まで、何かと自分でアイディアを捻っていろんなことをしてきましたが、若く優秀なスタッ...

北海道倶知安（くっちゃん）駅前にある　お菓子のふじい　の代表　藤井千晶です。基本的にお菓子のアイディアは、食べたいものがある時か、素材が気になるものが時か、ロスになりそうなものをリメイクする時、で流行り物は自分が美味しいと思わない限り、一切...

北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある　お菓子のふじい　代表　藤井ちあき　ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております✨＃お菓子のふじい　＃塩バタちゃん　で呟くと漏れなくうちのお店のアカウントのオーブンちゃんのTwit...

北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある　お菓子のふじい　代表　藤井ちあき　ですTwitterは比較的定期的につぶやいてますが久々のブログの更新。幻の「ながエクレア」2020年ごろに一度登場した長いエクレア。これはクリスマス時期に店頭でも通販...

おこめスコーンは友人である美容薬膳研究家の鹿沼聡美さんが開発したレシピをもとに、北海道の素材を使いお菓子のふじい風にアレンジしたグルテンフリーのスコーンそして、健康マニアな私は分子栄養学を学び、カロリーなどの見た目の数値だけならず、糖尿病の...

食にこだわる人へお菓子のギフトが難しいと感じる理由自分自身が栄養学や添加物や油脂の勉強をしていると、お菓子はギフトとして使うのはかなりハードルが高いということを感じることがある。なぜなら市販品の多くは内容表示の羅列が多いからだ。どういうこと...

ふるさと納税といえば、最近ではかなり一般的になりました。私自身もそれなりに、ふるさと納税など行っていますようやく９月ごろからふるさと納税開始有名どころのふるさと納税といえば「さとふる」ですが、こちらにはまだ出品していませんが、８月中旬〜９月...

お菓子のふじいでは2022.6現在、お菓子の製造で働く方を募集してます製造の社員希望・フルタイム・パートスタッフ↓実は4月から店頭で新しいスタッフが入ったことにより、お店の状況が良い方向に変わりました代表である私自身ようやく、今までできなか...

最近訳ありケーキが再度人気が出てきてます✨過去に訳ありケーキを出した経緯はこちらから↓訳ありケーキには２パターンあって、送料込み同梱不可色々入ってるバージョンと1200円で2000円分入ってる送料別途バージョン。送料別途バージョンは塩バター...

お菓子のふじい　ではかなり前から甜菜糖を好んで使っていたけど、最近一般的に使う人が増えて、生産が追いつかないらしく、業者さんから仕入れ数制限が、、、なので一部を素精糖に変更中。素精糖はサトウキビ由来なので黒糖っぽい味で後味がのこり甜菜糖は甜...

倶知安では5月中旬ごろによもぎ季節到来。よもぎというのは、基本雑草で、かなりの生命力がある。海外で言うとハーブの一種になり、実はかなり優秀な植物。別名モチグサと呼ばれて実は鍼治療のお灸に利用されてることもあるそう。民間では古来から切り傷など...

職場で「我が強い」と言われて、20代の頃ショックを受けたけど、40代になって小さな会社を経営してたら「我が強い」というのは単なる個性だなと感じた お菓子のふじい の おかしなちあき です。甘いものを食べると失われるマグネシウム私はお菓子屋さ...

お菓子で油脂といえばバター・マーガリン・ショートニングが代表的。お菓子のふじいでは、可能な限りバターに切り替えて（製品の特性上、マーガリンを使ってるものもあり）液体の油は北海道産の米油（シリコンなし）にしている理由があります。油の主な成分は...