のし餅

お菓子のふじい　藤井千晶

 

のし餅はどうやって？

お菓子のふじいでは地味にお餅をついています

お供え餅

誕生餅

まき餅など

その中でもこの時期はのし餅の注文が来ます

のしもちがどうやって作られているかご存知ですか？

こんな感じです

餅って

もち米次第で味や食感が決まります

ふじいでは基本蘭越の方から餅米を仕入れていますが

 

じつは、、、

 

もち米を持ってきてただいても

なんと・・・・

餅をついています

 

でも、

とてもきれいな餅になったり

少し粒が残るものになったり

柔らかい餅になったりと

真っ白だったり

ちょっと黄ばんでいたりと

様々

 

 

 

のしもちであれば、カットも可能