卵のこだわりがハンパない。

北海道倶知安町　お菓子のふじい　藤井千晶

卵が好きで、ついつい食べ過ぎてしまう　おかしなちあき　です

石川養鶏さんとの出会い

私が実家に戻ってきた２００６年

戻ってきて最初にやったことは

生産者の人たちと会うこと

その時に出会ったのは石川さん

ご兄弟で養鶏場を営んでいて

もともと、ふじいも石川さんの卵を使っていたが

お話ししてみたくて

養鶏場の事務所に最初何度もお邪魔した！

お二人とも卵の話をすると永遠とするのだが

その分、本当に真剣に仕事に向き合い、いい卵を作ろうと

頑張ってる姿はとても、印象的

 

ひよこから育てるから、その時は２４時間体制

鳥の年齢によって味が違ったり、産む量が違うなど

知らないことをたくさん教えてもらったし

食べ比べなんかもやらせてもらった！

ふじいのお菓子は卵の力

ふじいで使う卵はすべて
「石川養鶏」さんのものを使ってるが
最近、鳥の餌を国産にしてみるなど
いろいろ試して、すごくいい状態らしい

 

 

そして、何があっても石川さんの卵は

ふじいをやってる限り

使い続ける！