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おかしなちあき

「鉄」もとれちゃう、グルテン&カゼインフリーの補食むきのお団子

栄養マニアが高じて、独自路線を走りはじめお菓子を作ってる、お菓子のふじい 代表 藤井千晶 こと おかしなちあきです。こちらの記事の続きになります↓お時間あれどうぞ🎵かまさる団子って?鉄入りシリーズのお菓子として、団子を作りました。元々、夫は...
おかしなちあき

「鉄」も「ラクトフェリン」とれちゃう、マニア向けロールケーキ。

#お菓子のふじい代表 藤井千晶 こと おかしなちあきです。最近だと「ギルトフリー」罪悪感のないお菓子が流行ってます、それって前提条件でお菓子を食べる=悪い→罪悪感があるという構図な訳で、そもそも、その意識でお菓子を食べることで心理的に消化に...
ふじいのお菓子

鞍掛豆(くらかけ豆)という、大豆のきな粉

北海道倶知安駅まえ(くっちゃん)にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております。あまりみた事ない素材を見ると、テンションが上がると同時に栄養素が気になってしまう、おかしなちあきで...
おかしなちあき

美味しさと健康を両立!注目のお菓子詰め合わせが登場?!

北海道倶知安駅まえ(くっちゃん)にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております。自他共に認める健康オタクなんですが、今回は私が新しく開発中のお菓子ブランド、「JustForYou...
ふじいのお菓子

「塩バター大福」こと、#塩バタちゃん の生い立ち。

北海道倶知安(くっちゃん)駅前にある お菓子のふじい の代表 藤井千晶です。基本的にお菓子のアイディアは、食べたいものがある時か、素材が気になるものが時か、ロスになりそうなものをリメイクする時、で流行り物は自分が美味しいと思わない限り、一切...
ふじいのお菓子

ネタと見せかけ、販売する「塩バタ10(仮)」

北海道倶知安駅まえ(くっちゃん)にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております✨#お菓子のふじい #塩バタちゃん で呟くと漏れなくうちのお店のアカウントのオーブンちゃんのTwit...
ふじいのお菓子

ながエクレアが登場

北海道倶知安駅まえ(くっちゃん)にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的につぶやいてますが久々のブログの更新。幻の「ながエクレア」2020年ごろに一度登場した長いエクレア。これはクリスマス時期に店頭でも通販...
おかしなちあき

「おこめスコーン」を良さに補食機能プラス

おこめスコーンは友人である美容薬膳研究家の鹿沼聡美さんが開発したレシピをもとに、北海道の素材を使いお菓子のふじい風にアレンジしたグルテンフリーのスコーンそして、健康マニアな私は分子栄養学を学び、カロリーなどの見た目の数値だけならず、糖尿病の...
おかしなちあき

乳・卵・小麦不使用&低糖質な「ヴィーガンケーキ」始めます。

なんとなく一歩を踏み出せないでいた、新しい分野のお菓子が完成。乳・卵・小麦不使用&低糖質で栄養価のあるお菓子で、一般的に販売されてるケーキと比べて、栄養価を計算すればミネラルや栄養価が高かったにもかかわらず、カロリーは低く、血糖値を測って実...
分子栄養学

ありそうで、ない「グルテンフリーGIFT」は、食にこだわる方へのプレゼントに最適。

食にこだわる人へお菓子のギフトが難しいと感じる理由自分自身が栄養学や添加物や油脂の勉強をしていると、お菓子はギフトとして使うのはかなりハードルが高いということを感じることがある。なぜなら市販品の多くは内容表示の羅列が多いからだ。どういうこと...
ふじいのお菓子

ふるさと納税をはじめます

ふるさと納税といえば、最近ではかなり一般的になりました。私自身もそれなりに、ふるさと納税など行っていますようやく9月ごろからふるさと納税開始有名どころのふるさと納税といえば「さとふる」ですが、こちらにはまだ出品していませんが、8月中旬〜9月...
ふじいのお菓子

訳ありケーキが人気のワケ

最近訳ありケーキが再度人気が出てきてます✨過去に訳ありケーキを出した経緯はこちらから↓訳ありケーキには2パターンあって、送料込み同梱不可色々入ってるバージョンと1200円で2000円分入ってる送料別途バージョン。送料別途バージョンは塩バター...
ふじいのお菓子

甜菜糖と素精糖の良さ

お菓子のふじい ではかなり前から甜菜糖を好んで使っていたけど、最近一般的に使う人が増えて、生産が追いつかないらしく、業者さんから仕入れ数制限が、、、なので一部を素精糖に変更中。素精糖はサトウキビ由来なので黒糖っぽい味で後味がのこり甜菜糖は甜...
ふじいのお菓子

よもぎ大福への「こだわり」と「想い」

倶知安では5月中旬ごろによもぎ季節到来。よもぎというのは、基本雑草で、かなりの生命力がある。海外で言うとハーブの一種になり、実はかなり優秀な植物。別名モチグサと呼ばれて実は鍼治療のお灸に利用されてることもあるそう。民間では古来から切り傷など...
ふじいのお菓子

メディア掲載・HO 2021/10月号 塩バタちゃんの目は実はチョコじゃない。

思い立ったら行動は早いけど、高速で物忘れをする北海道倶知安(くっちゃん)お菓子のふじい 代表藤井千晶こと おかしなちあき ですHOという雑誌に塩バタちゃんが掲載!(北海道の雑誌)めっちゃ知り合いが載っていたり、新しいお店が載っていたり、地元...