ふじいのお菓子

また一つ目標が達成しましたお菓子のふじいに入る前に、店内が見える窓から一番最初に目に飛び込んでくる黄色のオーブンあれを作ってるオーブンのメーカーさんの講習会に初めていったときに全国のお菓子屋さんの繁盛事例のスライドとそのメーカさんから出して...

昨年のNHKに続き１月１４日に北海道の番組「旅コミ北海道」に当店を紹介していただきましたテレビに出る事は、あまり緊張とかないのですが、いいたい事がありすぎてカミカミになってしまうんで、その辺はもう少し、頭の中での整理が必要かと。後は定休日の...

あけましておめでとうございます！昨年はたくさんの方々に来ていただきありがとうございます今年も一年よろしくお願いいたします今年の目標は求められる事とやりたい事とやらなきゃいけない事を一致させるどういう事かといいますと当店自体創業は６０年以上な...

ようやく雪が降り冬らしくなってきましたね☆とてもわくわくしておりますさてさて、もう少しでクリスマス。ケーキカタログは11月23日からを予定しておりますもう少しお待ちください。私にとって将来の夢＝目標　なんですが、昔っから計画を立てるのが大好...

歯が痛くて、今虫歯を治療しています本当に歯が痛いと、いろんなことへの集中力が途切れてもう大変。何もしたくなくなって、寝てしまったくらい歯が痛くなったついでに思い出したお菓子のふじい伝説（笑）当店の創業は１９５０年創業者は私の祖父である藤井堅...

もう１０月ですねあっという間に冬まじかです最近、業者さんの紹介で「焼きたてシューでクリームを注文受けてから売るということをやり始めたいけど、どんな感じで売ってますかー？」っという同業者さんがちょいちょい見に来られます業者さん曰く、「いろんな...

すっかり寒くなって、夜は半袖・短パンはさすがにきついですね（←私の部屋着）大雪山には初冠雪、羊蹄山の山頂もだいぶ色づいてきてニセコも一気に紅葉シーズンに突入ですね！紅葉といえざこの時期の週末限定でＳＬも走り始めました当店では倶知安産のカボチ...

お盆が終わり、さっそく秋の気配がしてますねーお盆の間たくさんのお客様に来ていただき誠にありがとうございます！！なかなか手が回らなく、お待ちになったお客様シュークリームが売り切れで買えなかったお客様すみませんでしたそんな中、心温まる声をかけて...

8月になりましたねすっかり夏ですが、みなさんはどこかへ行くのでしょうか？先日からニセコ滞在の福島県の方々が良くお店に来ていただいてます滞在中誕生日を迎えた方に誕生日ケーキを提供しているのですが大体毎日１台ペースでとりに来ていただき、とても喜...

イヤー寒くなったり、暑くなったりみなさん体調は崩されてないですか？？さてさて先日7月22日ＮＨＫ「吉幾三の北の出会い旅」という番組で俱知安・ニセコが紹介されましてその時、吉幾三さんと島崎和歌子さんがお店に来店して焼きたてシューとカスタードパ...

今お菓子のふじいでは地元の中学生2名と高校生を１名の研修を受け入れております中学生は2日間高校生は1週間いずれも将来お菓子業界に興味のある子ですこういった研修や学生さんの要望はできるだけ受け入れることにしております自分自身、研修という形で実...

あついですねー短い夏がやってきた感じです真狩道の駅と当店のみの販売「長いもケーキ」が完成いたしましたー長いもの粘り気を利用して卵も乳製品も入っていない醤油風味にゴマが香ばしい北海道の小麦粉を使って少しもっちりした洋菓子というよりは和菓子に近...

7月に入りましたが暑いですねー夏ですねーー今月はテレビ・雑誌と立て続けに出る予定ですので要チェック☆7月11日　ＨＴＢ　イチオシ　夕方～7月22日　ＮＨＫ　北の出会い旅　20時～7月30日　ＮＨＫ　この街きらり7月20日？　北海道じゃらん7...

数年前から真狩の道の駅さんへゆり根のかすてら　というオリジナル商品を販売してましたが春先から越冬にんじんケーキから始まり第二弾　ごぼうのチョコレートケーキができました真狩道の駅のブログでも紹介されてます第三弾は長いもの醤油ケーキが、すでに完...

ぼちぼちと、新しいお菓子つくっております。少しづつ温かくなってきたので夏に向けてさっぱり・ひんやりな　わらび餅賞味期限が当日ですが、この時期限定なのでー一度召し上がってみてくださいわらび餅自体、結構いいーわらびの粉使ってるんでとっても弾力が...