お菓子のふじい 藤井ちあき
プリンが好きな おかしなちあきです
素材の味が生きる
みんな大好き「幸せぷりん」
幸せプリン
お菓子の中でも一番素材の味がわかるのが
プリンだと思います
だって
牛乳・卵・砂糖・バニラビーンズがあればできるんだから
ごまかしがきかないんですね。
素材にこだわる
牛乳は近隣の町、喜茂別（きもべつ）の
牧場タカラの牛乳
牧場タカラの牛乳
ここの牛乳はとにかく甘く、旨味があるし、
牧場主の斉藤さんの牛愛が半端ないです！
石川養鶏
倶知安（くっちゃん）の石川養鶏の卵
もちろん新鮮なまま当店に配送される
ここも、卵愛は半端ない兄弟が経営されている
卵も牛乳も
どちらが欠けても
同じ配合でもおいしさ半減。。。
素材を組み合わせる
いい素材の味を引き立てるのは
ほろ苦いカラメル！！
プリンのカラメル作ると煙たくて
顔が険しくなります。
結構多くのお菓子屋さんが
既成のカラメルを使う場合が多く
少し甘い感じになるのですが
ふじいのプリンのカラメルは少しにがめ。
味がしまって美味しいんですけど、煙が・・・
あとは蒸し焼きにしたら出来上がり。
北海道倶知安町（くっちゃん）でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」３代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ
