寒さに強いけど、暑さには弱い おかしなちあき こと
北海道倶知安(くっちゃん)お菓子のふじい 代表藤井千晶 です
わらび餅は冷たいけど、作るの暑い
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/07/0d255a10310bf32d3fb06e7b242b7060.png)
ちあきインスタのわらび餅
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この時期になるとわらび餅が出てくるお菓子のふじい
冷たくてひんやりしてるイメージだけど
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暑!!!! 練るの暑!!!!
練るのは暑い
水分が多いし練り上がるまで4時間くらいかかる
じっくり練るため、工場内はその間クーラーついてても
暑い!
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冷凍庫で冷やし固めてカット
あんなプルプルしたものどうやって切るかというと
一旦冷凍してからさいの目状に切る
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店頭のわらび餅ー
店頭のわらび餅できな粉と黒蜜は別付
きな粉はニセコ産の大豆、黒蜜は京都からお取り寄せ
実は東京でもたべれる
そんなわらび餅は
実は東京でも食べることができる、錦糸町の「炉端焼き 海賊」で
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/07/19274954_1563171000361372_3794202272768546188_n-675x900.jpg)
実際に行って見た
友人であり経営塾の同期の社長が経営している炉端焼きやさん
(最近その春山社長ブログ始めたみたいなんでそちらもどうぞ)
激混みっす
焼き物だけじゃなく、刺身盛り、日本酒となんか色々美味しい
なんか、嬉しいな
こうやって売ってくれてるのが
だって自分のお店の価値を
他のお店で表現できるんだから
ちなみに店内に
私の書いたPOP貼ってます!!
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2017/07/a1c686c7832ab3be522272b04f9f8329.jpg)
久しぶりに真面目に書いた!
ぜひ美味しいお酒の後にわらび餅ぜひー
![](https://sweets-fujii.com/blog/wp-content/uploads/2022/01/2a77e4a6160a4ead4758efa852ad2ec1-scaled.jpg)
北海道倶知安町(くっちゃん)でお菓子屋さんの 「お菓子のふじい」3代目 代表のちあきです。 お菓子作って、経営もして、 果ては当店のキャラクターのグッズデザインやら、SNSまで 仕事とプライベートの境界線がもはや よくわからない日々ですが 楽しみながら仕事をしてますよぉ