ウチコ直伝！お菓子屋を幸せにする「チーズチーズ」できました。

いつも私のお菓子屋人生を変えるのはチーズケーキだったと思う
おかしなちあき　こと

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　代表　藤井千晶　です

おかしなちあき　と　チーズケーキの関係

高校卒業てトレーナの専門学校行ったけど
半年で中退した理由は、初めての一人暮らしで作ったチーズケーキを
友達が美味しいと言ってくれたから、やっぱりお菓子屋になろうと思ったから

初めて就職した大手のお菓子屋で１年間チーズケーキ仕込み担当になった

そして、ふじいに帰ってきてすぐに作ったのは
チーズケーキだった

いつも分岐点にあるチーズケーキ

今回は妹のような存在の新潟のハッピーシュガーのウチコが作った
本を見て作ったチーズチーズ

ウチコのお菓子を作るのは今回で2回目
すっかり定番になったチョコバー

は、もう作って一年になる
チーズチーズも完全に定番化決定だ

初めて作った時
食べたら、濃厚なのにさっぱりするっという
何とも言えない美味しさ！！！！

お菓子屋を幸せにできるウチコの力

通常お菓子屋さんはお客様によろこんでもらえて
喜びを覚えるけれども

チーズチーズはそれだけじゃない

お菓子屋同士も巻き込んでいく

 

 

 

教えた側も幸せ
作った側も幸せ
それを食べてる人も幸せ

お互いが感謝し合う
すごい連鎖。

同じベクトルの人が集まってWIN-WIN

そもそも、
私に職人としてのプライドがあるかと言えば
多分ない。（タカヨシは職人だからプライドあるよ）

そこに使いたい素材があって
ストーリーがあって
自分が美味しいと思えれば
全然おっけ

だから、わからないことはすぐ聞いちゃうし
とりあえずクックパドで調べて見たりする

「俺はこんなにすごいものが作れる」
っ的な感覚はもはや時代遅れで

すごいもの作っても知ってもらわなきゃ売れないし
単なる自己満足の世界

チーズチーズは違う
ウチコのチーズチーズの本作る→ちあき買う→ちあき作る
→SNSの北海道のウチコファンがふじいに買いに来る
→ウチコのとこでもチーズチーズ買う

距離なんか超えて
お互いのファンが、お互いのお店のファン
横展開が行われてる。

みんなで協力し合うことは
いいことだけど
ベクトル揃っていないと
そもそも空中分解しかねない。

お互いが適度な距離感で
支え合える関係って本当に素敵

そんなことを感じさせてくれた
チーズチーズは

ホールケーキでも販売するよ！！
クリスマスケーキにもなるよ！！
定番化です！！！