おかしなちあき 美味しさと健康を両立！注目のお菓子詰め合わせが登場？！
北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております。自他共に認める健康オタクなんですが、今回は私が新しく開発中のお菓子ブランド、「Just For Y...
お菓子のふじい ちあき
おかしなちあき 
お店のこと 食べる幸福感UP！お菓子と飲み物が織りなす心地よいハーモニー
北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いておりますさて6月ですね、今まで、何かと自分でアイディアを捻っていろんなことをしてきましたが、若く優秀なスタッ...
ふじいのお菓子 「塩バター大福」こと、＃塩バタちゃん の生い立ち。
北海道倶知安（くっちゃん）駅前にある お菓子のふじい の代表 藤井千晶です。基本的にお菓子のアイディアは、食べたいものがある時か、素材が気になるものが時か、ロスになりそうなものをリメイクする時、で流行り物は自分が美味しいと思わない限り、一切...
おかしなちあき 商品撮影の内製化するステップ
北海道倶知安（くっちゃん）駅前にある お菓子のふじい の代表 藤井千晶です。昔は一眼レフを片手に写真を撮っていたけれど、スマホのカメラがよくなって、一眼レフを手放した過去を持っています。 写真の重要性 通販をしたり、SNSに投稿したりするの...
ふじいのお菓子 ネタと見せかけ、販売する「塩バタ１０（仮）」
北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的にネタとしては幅広く呟いております✨＃お菓子のふじい ＃塩バタちゃん で呟くと漏れなくうちのお店のアカウントのオーブンちゃんのTwit...
ふじいのお菓子 ながエクレアが登場
北海道倶知安駅まえ（くっちゃん）にある お菓子のふじい 代表 藤井ちあき ですTwitterは比較的定期的につぶやいてますが久々のブログの更新。 幻の「ながエクレア」 2020年ごろに一度登場した長いエクレア。これはクリスマス時期に店頭でも...
おかしなちあき 「おこめスコーン」を良さに補食機能プラス
おこめスコーンは友人である美容薬膳研究家の鹿沼聡美さんが開発したレシピをもとに、北海道の素材を使いお菓子のふじい風にアレンジしたグルテンフリーのスコーン そして、健康マニアな私は分子栄養学を学び、カロリーなどの見た目の数値だけならず、糖尿病...
おかしなちあき 乳・卵・小麦不使用＆低糖質な「ヴィーガンケーキ」始めます。
なんとなく一歩を踏み出せないでいた、新しい分野のお菓子が完成。乳・卵・小麦不使用＆低糖質で栄養価のあるお菓子で、一般的に販売されてるケーキと比べて、栄養価を計算すればミネラルや栄養価が高かったにもかかわらず、カロリーは低く、血糖値を測って実...
分子栄養学 ありそうで、ない「グルテンフリーGIFT」は、食にこだわる方へのプレゼントに最適。
食にこだわる人へお菓子のギフトが難しいと感じる理由 自分自身が栄養学や添加物や油脂の勉強をしていると、お菓子はギフトとして使うのはかなりハードルが高いということを感じることがある。 なぜなら市販品の多くは内容表示の羅列が多いからだ。どういう...
おかしなちあき 消費者・作り手・経営者として選ぶ自由の添加物な課題
一つのことに集中すると、そのことに関連して収集したがる傾向の、お菓子のふじい代表 「おかしなちあき」こと 藤井千晶 です 世の中は多数決だけど、少数派がいる 私は元々、ごく一般的なお菓子屋さんとしてお菓子作りをしてましたが、夫が化学物質過敏...
おかしなちあき 「人手不足解消」と「伸びしろ」
先日募集をした製造ですが無事に決まりました。 人は揃った。 過去、実家に帰ってきて跡を継いだときは家族だけで経営をしていて、アルバイトが増え、パートさんが増え、フルタイムパートが増え、社会保障をかけるようになり、社員を雇用し、新卒を雇用する...
ふじいのお菓子 ふるさと納税をはじめます
ふるさと納税といえば、最近ではかなり一般的になりました。私自身もそれなりに、ふるさと納税など行っています ようやく９月ごろからふるさと納税開始 有名どころのふるさと納税といえば「さとふる」ですが、こちらにはまだ出品していませんが、８月中旬〜...
おかしなちあき 改善する姿を、想像させることで化学物質過敏症を緩和する道を作った実話。
最近出会った方々は知らない私やお菓子のふじいの過去。 夫が化学物質過敏症になって、お店がピンチになったこと。同じ病気の人を雇い入れるために工場と寮を建設したこと。クラファンで2度に渡りたくさんの方に支援を受けたこと。カナリアップという香害の...
おかしなちあき 私が栄養学やマニアックな方向に行く理由
先日某社から取材を受けまして、イロイロお話しをしながら、「なぜ、そんなマニアックな方向なのか」と聞かれたので改めて振り返り。 マニアックな方向に行く入り口 私は元々栄養のことは気になっていたけど、入口はお客様の食品アレルギーに対応しようと、...
おかしなちあき 会社５期目スタート。重点・課題をシンプルに。
お菓子のふじいは創業1950年、今年で72年だけど、会社としては7月が５期目のスタート。波瀾万丈ありすぎるけど、ここ数日寝れない日々を過ごしながら、今期は何を重点において、どうスタッフと過ごしていくかというので頭を抱えていました。 物事を伝...