お店のこと

以前からあるお菓子たちが、デザインの力で転身している いいお菓子を作っていくのはリピートを作る条件だが 食べる前の段階はデザイン力が勝負どころだと思う おかしなちあき　こと 北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶　です 食感重視...

「絶対」にこれだけは譲れないとか、「ずっと一緒だよ」とか って幻想なんだなって、つくづくおもう。 意外と現実主義な　おかしなちあき　です 北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 ポン男爵が好調 先日北海道新聞に掲載された ポン男...

新しい銘菓として生み出した、ポン男爵が注目を集めてる！ 北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 地味に取材という形でお話しする場合 全く緊張しない　おかしなちあき　です ポン男爵が北海道新聞に掲載されました （ポン男爵のできるま...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 新しいことを追い求めることの大切さより 同じことを掘り下げる重要性に気がついてしまった おかしなちあき　です 去年と同じ会社を訪問する 帯広出張のブログの続き 帯広出張二日目の朝はなぜかラ...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 ふじい新聞を作るのは 結構きついけど 喜んでくれる人たちがいるから頑張れるー ふじい新聞６号登場 先日ようやく登場した壁新聞のふじい新聞 想像以上に楽しみにしてる方が多くて驚く！ 少し遅れ...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 秋になるとおいしいものが、たくさん出てきて ワクワクする　おかしなちあき　です やっぱり！かぼちゃ！ １０月に入った！１０月といえばハロウィン！ 顔ハメパネルで写真とってー！！ そしてかぼ...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 facebook上で全国にいる仲間たちと 無意識のうちに切磋琢磨してることに気がついたんだけど これって実はすごいことなんだと思った　おかしなちあき　です 作りたいと思った時に、作ってしま...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 小さな頃から、体が頑丈でスキーやってた頃は 「頑丈な滑り」だと言われたけど、よくわからなった　おかしなちあき　です 来年４月からの新卒採用が決まる 今月に入りお菓子のふじいには 来年新卒の...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 すごく喜ばせるサプライズも好きだけど それをやるためには日々の積み重ねの小さな「嬉しい」を見つけることかも っと　少し真面目に考えた　おかしなちあき　です 小さな差は、やがて大きくなる 先...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 おやつ的なお菓子が大好きだけど 高級菓子にも憧れる　おかしなちあき　です お菓子は作り手により変化していく 先日紹介したチョコバー このお菓子は新潟のハッピーシュガー　ウチコが配合をブログ...

北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい　藤井千晶 焼きたてシューはなぜ品切れするか お菓子のふじいの代名詞といえば「焼きたてシュー」 これを販売したのは２００８年から 当初はお店も家族だけでやっていて 新しく来た黄色いオーブンちゃんの メ...