ふじいのお菓子

ふるさと納税をはじめます

ふるさと納税といえば、最近ではかなり一般的になりました。私自身もそれなりに、ふるさと納税など行っていますようやく9月ごろからふるさと納税開始有名どころのふるさと納税といえば「さとふる」ですが、こちらにはまだ出品していませんが、8月中旬〜9月...
おかしなちあき

改善する姿を、想像させることで化学物質過敏症を緩和する道を作った実話。

最近出会った方々は知らない私やお菓子のふじいの過去。夫が化学物質過敏症になって、お店がピンチになったこと。同じ病気の人を雇い入れるために工場と寮を建設したこと。クラファンで2度に渡りたくさんの方に支援を受けたこと。カナリアップという香害の啓...
おかしなちあき

私が栄養学やマニアックな方向に行く理由

先日某社から取材を受けまして、イロイロお話しをしながら、「なぜ、そんなマニアックな方向なのか」と聞かれたので改めて振り返り。マニアックな方向に行く入り口私は元々栄養のことは気になっていたけど、入口はお客様の食品アレルギーに対応しようと、卵、...
おかしなちあき

会社5期目スタート。重点・課題をシンプルに。

お菓子のふじいは創業1950年、今年で72年だけど、会社としては7月が5期目のスタート。波瀾万丈ありすぎるけど、ここ数日寝れない日々を過ごしながら、今期は何を重点において、どうスタッフと過ごしていくかというので頭を抱えていました。物事を伝え...
お店のこと

「お菓子をつくる人」募集!するのは、お菓子のふじいをより創造的にするため。

お菓子のふじいでは2022.6現在、お菓子の製造で働く方を募集してます製造の社員希望・フルタイム・パートスタッフ↓実は4月から店頭で新しいスタッフが入ったことにより、お店の状況が良い方向に変わりました代表である私自身ようやく、今までできなか...
おかしなちあき

食べたい物を作るということ。

お菓子屋さんに関わらず、自分でご商売されてる方なら「作りたいものがある」「食べて欲しいものがある」「この商品を世の中に提供したい」という思いが多かれ少なかれあると私は思っています。でも現実的に言えば、長く商売をしてる間に、売上に対する課題、...
ふじいのお菓子

訳ありケーキが人気のワケ

最近訳ありケーキが再度人気が出てきてます✨過去に訳ありケーキを出した経緯はこちらから↓訳ありケーキには2パターンあって、送料込み同梱不可色々入ってるバージョンと1200円で2000円分入ってる送料別途バージョン。送料別途バージョンは塩バター...
ふじいのお菓子

甜菜糖と素精糖の良さ

お菓子のふじい ではかなり前から甜菜糖を好んで使っていたけど、最近一般的に使う人が増えて、生産が追いつかないらしく、業者さんから仕入れ数制限が、、、なので一部を素精糖に変更中。素精糖はサトウキビ由来なので黒糖っぽい味で後味がのこり甜菜糖は甜...
メディア掲載

スイーツ芸人「スイーツなかの」さんに塩バター大福を紹介してもらった。

全国的に有名なCRERという女性雑誌のWEB版に塩バター大福が登場。一緒に登場しているお菓子たちはいづれも、東京の有名どころのお菓子ばかりですがもはやビジュアル的には主役の塩バタちゃん。画像を押すとリンクに飛ぶよ。北海道・倶知安(くっちゃん...
ふじいのお菓子

よもぎ大福への「こだわり」と「想い」

倶知安では5月中旬ごろによもぎ季節到来。よもぎというのは、基本雑草で、かなりの生命力がある。海外で言うとハーブの一種になり、実はかなり優秀な植物。別名モチグサと呼ばれて実は鍼治療のお灸に利用されてることもあるそう。民間では古来から切り傷など...
おかしなちあき

お菓子屋さんの職場でマグネシウムを推奨する訳

職場で「我が強い」と言われて、20代の頃ショックを受けたけど、40代になって小さな会社を経営してたら「我が強い」というのは単なる個性だなと感じた お菓子のふじい の おかしなちあき です。甘いものを食べると失われるマグネシウム私はお菓子屋さ...
ふじいのお菓子

ちあきのお菓子✖️分子栄養・油脂編

お菓子で油脂といえばバター・マーガリン・ショートニングが代表的。お菓子のふじいでは、可能な限りバターに切り替えて(製品の特性上、マーガリンを使ってるものもあり)液体の油は北海道産の米油(シリコンなし)にしている理由があります。油の主な成分は...
お店のこと

カナリアップ自動販売機を一旦停止。「ポジティブ」スタートのために

現在色々と会社の中のことを考えることが増えてきて、来年4月に向かってお店の価値など含めて再構築しなおし中の、株式会社ふじ井 お菓子のふじい 代表 藤井千晶ですカナリアップ自販機を11月末から来年2022年4月ごろまで停止。自販機を置いて2年...
分子栄養学

体の改善はまず自分から。

2019年クラファンを2回して、多額の借金をして、工場をたて、同時に過度な糖質オフ高タンパクのダイエットをして、気がつけば朝も起き上がるのがやっとで、毎日ちょっとしたことで、「あーもう死んでしまいたい」と思っていたぐらい瀕死だった時に「旦那...
ふじいのお菓子

メディア掲載・HO 2021/10月号 塩バタちゃんの目は実はチョコじゃない。

思い立ったら行動は早いけど、高速で物忘れをする北海道倶知安(くっちゃん)お菓子のふじい 代表藤井千晶こと おかしなちあき ですHOという雑誌に塩バタちゃんが掲載!(北海道の雑誌)めっちゃ知り合いが載っていたり、新しいお店が載っていたり、地元...