ふじいのお菓子

ふじいのお菓子

バターがなくったって

以前からアレルギー対応のお菓子を お客様のリクエストで作っていて 卵・乳製品・小麦などを抜いて作ります でも、専門じゃないので、 器具などは全部兼用だから 完全除去はできないので 重度のアレルギーの人はお断りしてるんですけどね そんなこんな...
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うーん

最近、合間を見ては新製品の試作 先日知り合いからシューラスクが大きくて食べずらいということで 今回小さく、食べやすいサイズにすることになりました 味は従来通りのプレーンと 新作でチョコ・キャラメルを発売予定 この間、キャラメルの試作してたら...
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じゃがいもロール

倶知安はじゃがいもの町です 本当に、ここのジャガイモはおいしいですよー 昔、一人暮らししていた時 普通にじゃがいもが10kgとか送られてきて よく人にあげたり、 毎日ひたすらじゃがいもを食べていました でも、おいしいし、一人暮らしにはもって...
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真狩の道の駅

ドライブ日和な日が続いています お花が好きな人にもってこいの ここら辺でお勧めのスポットと言えば! 真狩村の道の駅  真狩フラワーセンター ちなみに、お花が好きっというのはその場で見るのもそうだけど ここの道の駅の自慢は花の苗を売っているん...
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アスパラ~アスパラ~

アスパラの季節がやってきました この時期になると親類や知人の農家から たくさんアスパラをもらいます 基本的に時期のときに時期のものをひたすら食べるんです 毎日アスパラを最近たべてます 今年は春先に霜が降りたので アスパラの先っぽが霜にやら...
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早起き→赤飯

先日早起きしました! 朝4時! 通常ですと朝5時か6時くらいにはすでに仕事をしています、 お菓子のふじいは 洋菓子だけではなく和菓子も作っていますが、 わが市には欠かせない祭事の注文を扱っています 今回は赤飯です! 小豆でも甘納豆でも! ...
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北海道産カステラ2

前回の続きです~ そんなこんなで、 本を読んだり、恩師にアドバイスをもらったり しながら何とか完成! 最終的に出来上がったものの原材料は 北海道産の小麦粉 北海道産の甜菜糖 (精製される前の茶色いお砂糖でカロリーも少し低く  ミネラルや栄...
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理想のお菓子

私は、正直お菓子を作る腕はありません。 お菓子の専門学校を卒業後 大手のお菓子屋さんで3年修業をし、 個人店の洋菓子屋さん・個人店の和菓子屋さん・ウエディングレストラン を数か月つづ周り 倶知安に帰ってきました 修業年数や経験値は全然足りま...
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ヨモギの季節

こんにちは、 火曜日は定休日です。 さて、昨日は 年に一度のヨモギ摘みでした! 毎年5月の中旬に親戚の畑でヨモギを摘みに行きます 今年は雪解けはそこそこ早めでしたが 寒い日が続き、農作物なんかも成長が遅れているみたいです ちなみにこんな、...
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