ふじいのお菓子

元々字が汚いのに、眠い中文字を書いたら壊滅的な状況になった、お菓子のふじい・株式会社ふじ井・カナリアップ代表藤井千晶です。 新型コロナウィルスの影響で大変だって言いながらも、できることやってるのか？ 新型コロナウィルス...

北海道倶知安（くっちゃん）「お菓子のふじい」代表でお菓子をつくるけど、元々和菓子も作っていたし、なんとなくパテシェと呼ばれたくないし、職人というわけでもない藤井千晶です。 お菓子屋さんが配合を変える時・配合の変え方 お菓子のふ...

バレンタインも近づいてきて、期間限定で通販に出してる、餅チョコが想像以上に人気でちょっとびっくりしてる、お菓子のふじい　藤井千晶です。 女子心をくすぐる赤い缶の誘惑 赤いサーカス缶 この缶、可愛い。店頭で見つけて即買いす...

お菓子のふじいでは店頭受渡しのバースデーケーキ、イベントのホールケーキを扱っていますが、ご注文の仕方をまとめです。 受け取り日時を決める。 ご注文はできれば３日前までに、前日だと作れるサイズや種類が限られることがありますのでご...

10年前くらいにアレルギーのお子さんにお菓子を作ったことをきっかけに、卵なし、小麦粉なし、などのお菓子に興味を持ち、お菓子の本も専門的な本より、アレルギー対応やマクロビオティックのものの本を実はたくさん持っていて、そのうちオーガニック素材...

北海道倶知安（くっちゃん）の駅前で「お菓子のふじい」を経営してる　おかしなちあき　こと株式会社ふじ井＆お菓子のふじい＆カナリアップ代表藤井千晶です。東京の日本菓子専門学校では和菓子科を専攻して、某大手で和菓子部門に就職するも、そこで夫のタ...

サプライズを仕込むなら、基本トコトンやるけど、やらないなら、全く何もしたくない、北海道倶知安（くっちゃん）お菓子のふじい・株式会社ふじ井・カナリアップ代表　藤井千晶　です ショップカードを手にとっても、誰にも渡さず捨ててしまう。 ...

まるで春のような路面状況に驚く倶知安です。 うぐいす餅の季節 最近、餅とうぐいすの販売がスタート和菓子の季節感というのは、北海道から見ると基本的に東京あたりに合わせる。 なのでこの時期に雪深い北海道で「春」といわれても、...

北海道倶知安（くっちゃん）の駅の近くで1950年から営業してるお菓子のふじい（株式会社ふじ井）代表で３代目藤井千晶です。途中進学や就職で札幌・東京・千歳と転々としたけど、生まれも育ちも倶知安町 北海道の赤飯は不思議 赤飯といえ...

お菓子のふじいで昨年末から豆大福と草大福が登場しましたー常温でも販売しているけど、冷凍でも販売している。 草大福のなかは粒餡 製品へのこだわり カナリアップの工場を作るとき、和菓子を作るために「水」と「冷凍庫」にこだわっ...

営業時間の短縮 お正月明けいかがお過ごしでしょうか？世間では通常営業に戻ってることかと思いますお菓子のふじいでは各種媒体や印刷物の営業時間は8:30-19:00となっていますが店頭でのスタッフ不足があり、しばらく9:00-18:00...

今年のあと少し終わり、新しい一年が始まりますね今だから言えること、そして今だから気がついたことをまとめておきたいなと思います 新しい一年が始まりますね今だから言えること、そして今だから気がついたことをまとめ2019年正直本当...