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和菓子職人

お菓子のふじいでは、いろんなお菓子を扱ってます 簡単に言うと和洋菓子 都会の方から見ると不思議に見えるらしいのですが、 北海道の田舎のほうですと結構よくあるんですよぉー 約60年前の創業当初から和洋菓子 私自身は和菓子をやろうと思い専門学校...
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ニセコの道の駅のケークサレ

GW終わりましたねー 先日久しぶりの定休日にニセコの道の駅へ行ってきました 目的は「ケークサレ」 ここ数年前から東京ではやっていますが まだ北海道ではそれほど見ることのできないものです。 何かっていうと お惣菜パウンドケーキ キッシュに近い...
NO IMAGE ママと子供のおやつ研究

ママと子供のおやつ研究しようとと思ったきっかけ1

めずらしく、自分のやりたいことについて書いてみようかと。 「お菓子のふじい」は60年続く  地元に根付いた観光土産のお菓子屋さんとして 祖父の代から受け継いできました。 私がお店に帰ってきて5年がたとうとしてます 5年前と比べたら、少しづつ...
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真狩産の越冬にんじんケーキ

昨年から店頭で販売していた「にんじんケーキ」 パウンドケーキみたいなものなんですが 結構人気がありまして 今回、真狩道の駅さんからの依頼で 真狩産の越冬人参を使い 「越冬にんじんケーキ」を作りました 特徴としては真狩産の甘ーい越冬人参をな...
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あっという間にGW

気がつけばGW目の前じゃないですか! お出かけの準備はできていますか? そして子供の日も一緒に来ますね 子供の日と言えば柏餅とべこ餅 でもべこ餅って北海道だけって知ってました?? 私も最近知りました。 本州のほうは粽ですね。 でも個人的には...
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「ママじゃらん」に掲載されました☆

実はちょっと前に「ママじゃらん」に掲載されました 掲載されたものは、倶知安産の「ゆめぴりか」を使った お米のシフォンケーキ 種類は「余市産のリンゴ」「倶知安産よもぎ」 「ニセコ産黒豆」 「チョコ」 の4種類! お米は老化しやすいので、常温...
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かさねわざ

さてさて、3月初めから本格的に販売し始めた 倶知安産バームクーヘン「かさねわざ」 普通バームクーヘンは円柱じゃないですか でも、うちのは円柱ではないです。 通常のバームクーヘンは製造する場合は 専用の機械で作るところを うちにはその機械が...
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やれること・やったこと

  3月11日 あの一日ですっか日本中のことが変わりました。  このたびの東北の大震災、本当に心が痛みます そしてたくさんの方の知人・友人・大切な人が被災し 不自由な生活を送られています そこから日本人が立ち直っていく姿を、 応援し続けたい...
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誕生餅

先日うちのベビーが1歳を迎えました、 お腹を痛めてもう1年 自分の体調戻すのと、子供のいる環境に慣れるので 気がついたら一年たってしまったいう感じです でも、楽しみにしていたんです 子の日を!!! 誕生餅を背負わせる日! これでお店でお客様...
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バレンタインだぁ

バレンタインデーの準備はすみましたか? お菓子のふじいでは 外のディスプレーはピンクバラでかわいくなってます 先日ご祖紹介した餅チョコは評判が良くて かなり良い売れ行きです そして、オススメがやわらかな薄焼きクッキー 半月湖。中にはミ...
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バレンタインデーがもうすぐ

大雪もちょっとひと段落しましたね 気がつけば1月もあとちょっとで終了 っということは バレンタインデーが近いですね 今年イチオシは何と言って餅チョコ 毎年出しているこの時期の定番の商品なんですが 今回は一味違います! なにが違うって まず...
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母親になって、わかったこと

私が出産してから、早一年が過ぎようとしています 娘は今つかまり立ち中で、ハイハイをしないものの ズリバイでどこまででも進んで行き 感情が豊かになってきました (とくに食べ物に関しては、大興奮) ときどき、悪魔を発揮しますが やはり癒しがある...
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気分だけ春

今日は大寒でした、寒いですねー でもお菓子の季節は春を先どりです 桜餅とうぐいす餅が販売です うぐいす餅もおいしいのですが 桜餅のお米の粒粒素敵でしょ 厳選した地元のお米を使用しています 大体3月中までの品物ですので、 雪に疲れたら、ちょ...
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2011年はじまりました

遅ればせながら      あけましておめでとうございます!      今年もおよろしくお願いいたします☆ さてさて 今年も始まっていますが 予想外の量の雪に、みなさんやられていませんか?? ようやく冬らしくなったものの 一気に降り過ぎでは・...
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今年も一年終りますね

今年もありがとうございました! 10年は2月は私の出産でケーキが並ばなかったり、 7月にはリニューアルオープンで1週間ほどお休みをしたりと、 何かと皆様にはご迷惑をおかけいたしました 2011年は今まで以上に地元の素材にこだわり、 おいしい...